又到了采摘野菜吃野菜的时节，尤其是山地头上，生长着许多闻名野菜，如荠菜、苦麻菜、婆婆丁、蕨菜，还有一种野菜被称为“蚂蚱菜”，也便是我们都了解的马齿苋。
在传统中医上记载，马齿苋归于五行草，主要是在夏天怒放，生命力极端坚强，由于它能开出各式各样的花，还被称为太阳花，美观又能食用，仍是一种中药材，在民间有着“抗生素”之称。
日子中人们在食用时，往往会把马齿苋的根丢掉，这样全体上的口感会提高不少，因其有一种酸味，我们食用前用热水焯半分钟，去掉马齿苋尘埃、农药，拌菜、煮汤都是甘旨的食材。
别的，这样做还能够去除马齿苋中的草酸，避免了机体按捺其他矿物质吸收，添加结石的发作风险。
据《本草纲目》中对马齿苋的记载，其间说到马齿苋可灭菌消炎、散血中、解毒、利大小便之成效。关于夏日呈现细菌性食物中毒的人群，简单腹泻、腹胀、腹痛，假如仅仅细微体现，可适量食用马齿苋，有解毒、维护肠胃的效果。
从马齿苋的营养成分上看，马齿苋中有较为丰厚的维生素A、蛋白质的成分，具有护眼、增强体质、维护皮肤黏膜健康等效果。
可马齿苋应该用根仍是叶子呢？
或许有些人在食用马齿苋时，都会把它的根部去掉，其实马齿苋作为药用食材，全身都能入药，其根部具有消炎止痛、利大小便等成效，传统中医学上以为，马齿苋根在抗炎方面有必定效果，假如你有肠胃炎、膀胱炎，无妨试试用马齿苋根来食疗，晾干后可泡水喝。
最终还要提示我们，马齿苋是药食同源的食材，尽管可当作一般食材，但它也归于中药材，假如我们想要医治疾病，在用量上还需遵从医嘱，切勿食用过多。
关于体质较弱，脾胃衰弱、消化不良的人群，马齿苋性寒，需适量食用。一旦在食用后呈现消化道不适，如腹痛、腹泻、腹胀、厌恶、吐逆就不要食用了，有很大的或许是不耐受反响，或者是对马齿苋过敏。
关于孕妈妈、在哺乳期的女人，也主张仍是不要食用马齿苋，很有或许影响乳汁的滋味，然后影响宝宝的胃口。关于孕妈妈不主张吃很多性寒食物，当心为上总不会错的。
